انواع اصلی ماشین آلات نورد خلاء

انواع مختلفی از دستگاه های نورد خلاء وجود دارد و تمایز مدل در بازار عمدتاً بر اساس حجم آنها است. با توجه به استانداردهای عمومی، مدل های مختلفی از دستگاه های نورد خلاء مانند 50L، 100L، 200L، 300L، 500L، 600L، 800L، 1000L، 1200L، 1600L و غیره وجود دارد. مقدار پردازش برای هر مدل چقدر است؟
در زیر نمونه ای از دستگاه خمیر وکیوم 300 لیتری برای نشان دادن مشخصات آن آورده شده است:
300 لیتر (لیتر) 1 لیتر=1 کیلوگرم، ظرفیت پردازش استاندارد بر اساس 70% حجم دستگاه نورد 300L، 300LX 70%=210 کیلوگرم محاسبه می شود.
صرف نظر از مدل یا مشخصات دستگاه نورد خلاء، تنظیمات و کنترل هایی برای کل زمان کار، زمان بار کاری، زمان مکث و درجه خلاء وجود دارد. برخی از ماشین های نورد خلاء نیز دارای کنترل زمان چرخش رو به جلو و معکوس هستند.
دمای مطلوب برای چرخاندن گوشت خام ژامبون در دمای پایین 0-3 درجه است و گوشت در طول فرآیند چرخاندن گرم می‌شود. بنابراین برای جلوگیری از گرم شدن گوشت خام و اطمینان از کیفیت نورد، علاوه بر دستگاه نورد وکیوم با عملکرد خنک کننده، دستگاه نورد وکیوم باید در انبار خنک کننده درجه 0-3 قرار داده شود.